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力八精肉店のこだわり
「食の安心・安全を当たり前に」
牛や豚それぞれの個性や性格を見極め、
独自に配合した餌でストレスのない環境で人間と同じように育てる。
「効率的な生産方法」という考えをっ捨てた私たちがたどり着いた、究極の飼育方法です。
安心・安全は、本来当たり前であるべきこと。
パワーエイトグループはそんな”当たり前”を自信を持って続けています。
"往にし方の大石牛"とは
大石牛は生産から販売まで一貫して行う当社こだわりのブランド牛です。
松阪牛発祥の地、三重県松阪市大石町にある牛舎でのびのびと育っています。
大石牛の一番の特徴は超長期肥育であること。
一般の松阪牛が900日前後で出荷されるのに対し、大石牛は短くても1200日以上肥育されています。
古くから伝わる牛任せの育て方で、無理に大きくすることなく、時間をかけてゆっくり育てます。
このように丁寧に育てられた牛は、脂の融点が低く、赤身がしっかりとした肉質になります。
甘くコクのある上品な香りと繊細にとろける脂をぜひ一度ご堪能ください。
”松阪豚”とは
特徴は上品な脂の甘みと豚肉特有の臭みがないこと。
その違いはひと口食べたら歴然です。
松阪牛に匹敵する豚として、国内で唯一の評価を得た「松阪豚」。
融点が低く人肌で溶け出すほどの脂と、濃厚な甘みを感じられる赤身は、さながら松阪牛のよう。
現在の日本養豚協会を20代で立ち上げ、
ヨーロッパ各国にわたり養豚業界を見てきた山越弘一が手掛けるブランド豚です。
一般的な豚の約1.5倍の期間をかけて豊かな自然の中で
ストレスなく育てられた豚は細かくサシの入った上質な肉になるのです。
